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吃饭就是要吃“饭”

2019年05月10日 栏目:美食

吃饭就是要吃“饭”导语 核心提示:调查数据表明,上海居民的大米消费量逐年下降。这反应了人们经济条件的改良和食品供应的丰富,
吃饭就是要吃“饭” 导语

核心提示:调查数据表明,上海居民的大米消费量逐年下降。这反应了人们经济条件的改良和食品供应的丰富,但多吃菜,少吃饭,对健康的影响却是负面的。 人体从食品获得热能,以保持机体的生理活动及体力运动,这1热能由食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物在体

核心提示:调查数据表明,上海居民的大米消费量逐年下降。这反应了人们经济条件的改良和食品供应的丰富,但多吃菜,少吃饭,对健康的影响却是负面的。

  人体从食品获得热能,以保持机体的生理活动及体力运动,这1热能由食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内经过生物氧化反应后产生。

  蛋白质是构成人体各组织细胞的重要原料,供热不是它的“主业”,因此,膳食中蛋白质供热的比例占人体摄取总热能的15%便可,比例太高,蛋白质的含氯代谢产物在体内积累,对健康不利。

  脂肪的供热效力很高,但占总热能的25%为适合,不宜高于30%,太高摄取脂肪,严重影响血汗管系统的健康,还是下消化道和生殖系统肿瘤的主要引发因素。

  这样,还有总热能的60%,该由碳水化合物来供给。水果蔬菜和甜品饮料中的小份子糖,如蔗糖、果糖和葡萄糖约可供给10%的热能,其余50%的热能必须由大份子碳水化合物即谷物中的淀粉来提供。这也是谷物成为我们膳食结构的主食的缘由,把进餐称为“吃饭”是很科学的,以饭为主嘛。多数发达国家的膳食以动物性食品为主,脂肪和蛋白质供热比例高,谷物不是主食,引发所谓文明病、富贵病的多发,造成严重的健康问题。有鉴于此,世界卫生组织和各国的膳食指南,都侧重提倡要多进食大份子碳水化合物,即谷物中的淀粉,向东方膳食靠拢,我们更不应丢了以谷物为主膳食的“光荣传统”。

  具体地讲,吃多少饭为适合呢。以轻体力活动成年男子为例,1天约需总热能2400千卡,淀粉供给1半,就是1200千卡,1克淀粉产能4千卡,就需要300克淀粉,谷物含淀粉平均是75%,因此1天进食400克谷物是适合的。吃饭过少,必将增加脂肪和蛋白质的摄取量,并且低碳水化合物的饮食,容易产生疲劳、脱水、注意力不集中、工作效力下降等现象,均对健康不利。

  大米和小麦,同为谷物。5谷为养,益气补中,养心安神,养生自养,延年益寿。每天每餐都要有适当的谷物,特别酒醉菜饱之际,留些空间,吃点米饭,是饮食养生之本。

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导语

核心提示:人不是缺药才生病的,人生病必有缘由,仅仅靠药物来治病,那只是治结果,并没有治缘由。专家剖析百病6因,即影响健康的有物资均衡、正确的饮食标准、补气、天时、地利、人和6大缘由。 溃疡病是1种常见的慢性全身性疾病,分为胃溃疡和102指肠溃

核心提示:人不是缺药才生病的,人生病必有缘由,仅仅靠药物来治病,那只是治结果,并没有治缘由。专家剖析百病6因,即影响健康的有物资均衡、正确的饮食标准、补气、天时、地利、人和6大缘由。

  溃疡病是1种常见的慢性全身性疾病,分为胃溃疡和102指肠溃疡,又叫做消化性溃疡。之前人们认为胃溃疡和102指肠溃疡是由于胃酸和胃蛋白酶对黏膜本身消化所构成的,事实上胃酸和胃蛋白酶只是溃疡构成的主要缘由之1,还有其他缘由可以构成溃疡病。由这个话题延伸开来,养生专家林弼指出,事实上,影响健康的都可以归纳为以下6大缘由:

  物资均衡:吃得不对,物资不平衡,这不但是胃溃疡更是其他疾病的1大缘由。专家介绍说,我们每天都会脱皮,头皮屑就是脱落的头皮,胃的黏膜也会脱落,每天都有1些衰老的细胞脱落,然后长出更新的物资。但是假设更新的物资缺这少那,就会产生溃疡。如胃黏膜的构成需要维生素A和锌,当身体中缺少这些物资,就是巧妇难为无米之炊,胃的内部就会容易溃疡。

  正确的饮食标准:即要分清食品、人体的寒热。因此,人们在选择饮食时,既要辨别自己是热体还是寒体,也要知道食品是热性还是寒性。就比如拿苦瓜来讲,有人说苦瓜吃多了会“苦命”,对阳虚寒体的人,苦瓜吃多了真的会“苦命”;可是对阴虚热体的人,苦瓜吃多了,不但不会苦命,可能还会长命。

  补气:气是甚么?专家解释道,气就是功能。比如,对阳(气)虚的人来讲,胃酸本来就偏多,如果吃太凉的食品,胃酸会分泌得更多,胃容易被胃酸腐蚀,就容易得胃溃疡;如果吃温的食品就可以补阳气,副交感神经没有那末兴奋,胃酸没有那末多,胃溃疡就会好。除食疗,固然更好的方法是用温补的中药来解决胃溃疡问题,减缓阳(气)虚。另外,林弼补充说,人气虚与心理因素也有关系,胃气痛和身体很多的溃疡都与心理有关。

  天时:不同的季节疾病病发率也是不1样的。很多人的胃病冬季就发作,夏天就行了。“10个胃病,9个虚寒”,因此在冬季的寒冷天气中更容易胃病发作,主要是天时所定。但值得注意的1个问题是,现在夏天也冷,到处都是冷气空调,其实,夏天人要与自然相适应,不能过得太冷,过量地吹空调也是现在的人容易生病的很重要的1个缘由。所以大家不要把空调开得太久,这更多的是为了减少人为冷气损伤,所谓顺应天时。

  地利:不同国家、不同地区的某些疾病的产生率不尽相同,有人在北方胃病很严重,但是1到南方胃病就减缓了,由于地理环境及气候对胃病患者也有很大的影响。林弼举出了自己亲身经历的1个案例:1位湖北女士移居到深圳以后就生病了,究其缘由,她本身是阳虚体质,在湖北老家的时候,常常吃辣椒,但是到了深圳以后,吃不到辣椒了,地理环境的差异、饮食习惯的改变等等,都成了她生病的缘由。

  人和:胃病与人和也有关系。林弼介绍,有时说看到不喜欢的人“看到你就恶心”,恶心就是胃痉挛,常常恶心、痉挛,胃壁就会缺失,就会烂。B12是参与蛋白质新陈代谢的1种重要元素,人的胃会产生内因子,内因子会增进胃对B12的吸收。如果人的胃被切除,那就会由于内因子的缺少致使B12吸收不了,就会引发恶性贫血。另外,林弼还告知大家,1般而言,人说好人比坏人多病,这不无道理,由于好人常常寻求完善,事事挂在心上,要帮助他人,力不从心还想帮助他人,最后致使心太累,心累就容易生病。

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导语

核心提示:对我们来讲,关注饮食带给我们的健康和营养,首先第1个要关注的就是我们进食的餐单。到底你吃进去多少东西,吃了些甚么,总的1句话来讲,就是要好把守住饮食进口的那1关! 1.每餐尽可能做到品种多、数量少。花样繁多的各种菜肴、羹汤和主食都用

核心提示:对我们来讲,关注饮食带给我们的健康和营养,首先第1个要关注的就是我们进食的餐单。到底你吃进去多少东西,吃了些甚么,总的1句话来讲,就是要好把守住饮食进口的那1关!

  1.每餐尽可能做到品种多、数量少。花样繁多的各种菜肴、羹汤和主食都用小碟、小碗艳服,以吸引食欲,确保每顿都摄取多种营养成份。

  2.菜肴应讲求荤素搭配。鱼、肉类食品和菜蔬、豆制品及5谷杂粮各占1半,确保纤维素和维生素的同时吸收。

  3.每天不忘喝牛奶吃乳制品,女性比男性多吃1倍。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生素A和维生素B等成份。

  4.肉食每人每天最少吃50克,但不超过100克,老人宜多喝肉汤。

  5.每天都吃鱼,而且吃鱼应多于其他家禽。鱼中富含使细胞新生的核酸和稀释血液的EPA,可预防心肌梗死,令人更好地吸收动物蛋白质。

  6.每天吃1个鸡蛋,同米饭1起吃。鸡蛋里含有人体不可少的8种氨基酸和丰富的维生素,而米中正好缺少氨基酸。2者同时吃,会让人更好地吸收大米中的蛋白质,还能控制饮食的热量。

  7.做菜少放食盐,适当添加醋、蒜、芥末、辣椒和香辛料等调料,使菜的味道更佳。日本许多菜肴都要加芥末油。

  8.每天最少吃1次豆腐之类的大豆食品。豆制品富含植物蛋白、纤维素、氨基酸和维生素,而且易消化,是防老抗病的佳品。

  9.每天午饭和晚饭必有1道海藻菜或紫菜汤,日本人普遍爱吃海带、紫菜和石花菜。

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